Retrouvez le plaisir originel de la viande grillée avec le chapeau tatare. Prenez de la viande finement coupée (2-4 mm), ou du poisson. Mettez du bouillon dans le rebord du chapeau tatare; assaisonnez-le selon vos envies. Accrochez ensuite la viande sur les pointes du chapeau où elles seront rapidement grillées. La graisse s'écoule ensuite dans le bouillon, ce qui neutralisera la fumée et les projections graisseuses.